Có hai loại chất béo chính: bão hòa và không bão hòa. Chất béo bão hòa không có liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon của nó, thay vào đó chứa các nguyên tử hydro. Nó là chất rắn ở nhiệt độ phòng. Mặt khác, chất béo không bão hòa đơn có một liên kết carbon duy nhất và ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Những chất béo này thường được tìm thấy trong các nguồn thực vật, mặc dù một số được tìm thấy trong các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là những chất béo này không ổn định ở nhiệt độ cao và không nên tiêu thụ quá mức. Nấu ăn với những loại chất béo này có thể làm tăng nguy cơ ôi thiu và viêm nhiễm.
Chất béo bão hòa ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm thịt đỏ, thịt gà và sữa. Nó cũng được tìm thấy trong dầu dừa và dầu cọ, và được tìm thấy với một lượng nhỏ trong thực phẩm thực vật như quả bơ và quả óc chó. Chất béo bão hòa có hại nếu sử dụng quá nhiều và thường bị những người ăn kiêng tránh xa. Mặt khác, chất béo chuyển hóa được sản xuất và chứa hai hydro trên mỗi nguyên tử carbon, do đó không tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Chất béo bão hòa ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt đỏ, thịt gia cầm, các sản phẩm từ sữa nguyên kem và dầu cọ. Mặc dù những chất béo này rất bổ dưỡng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều những thực phẩm này có thể gây viêm. Ngoài ra, chất béo chuyển hóa là sản phẩm phụ của quá trình hóa học và nên tránh. Nếu bạn lo lắng về sức khỏe của mình, tốt nhất bạn nên hạn chế tiêu thụ chất béo chuyển hóa.
Loại chất béo khác là không bão hòa. Loại chất béo này không chứa nguyên tử hydro. Loại chất béo này thường được coi là tốt cho sức khỏe của chúng ta, vì nó quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Chất béo bão hòa được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt đỏ. Những thực phẩm này cũng chứa nhiều chất béo chuyển hóa, là dầu thực vật đã qua chế biến và tinh luyện. Các ví dụ tồi tệ nhất về chất béo chuyển hóa là thực phẩm chế biến sẵn và bỏng ngô dùng trong lò vi sóng. Bạn nên tránh những loại thực phẩm này nếu có thể, nhưng chúng có một số lợi ích cho sức khỏe.
Chất béo bão hòa ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng và là dạng chất béo phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chất béo bão hòa là loại nguy hiểm nhất, vì nó có thể gây ra bệnh tim. Chất béo bão hòa được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, trong khi chất béo không bão hòa sẽ tốt hơn cho cơ thể chúng ta. Ăn những thực phẩm này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nếu bạn bị dị ứng, hãy tránh chất béo chuyển hóa. Thực phẩm bạn ăn có chứa chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe của bạn.
Loại không bão hòa là sự lựa chọn tốt nhất cho cơ thể bạn. Nó là một chất rắn, nhưng nó không có mùi vị khó chịu. Nó có hương vị thơm ngon và thường được gọi là "dầu" hoặc "mỡ". Đối với chất béo chuyển hóa thì ngược lại. Nó không tốt cho bạn và có thể dẫn đến viêm nhiễm. Một số nguồn chất béo chuyển hóa là sản phẩm động vật và dầu thực vật. Bạn chỉ nên ăn những thứ này nếu chúng là tự nhiên.
Các axit béo chuỗi ngắn chịu trách nhiệm chính trong việc làm cho cơ thể chúng ta cảm thấy no. Chúng không cần muối mật để nhũ hóa. Họ cũng là sự lựa chọn tốt nhất để nấu ăn. Chúng dễ tiêu hóa và có thể được hấp thụ từ thức ăn trong ruột non. Và chúng có lợi cho cơ thể theo nhiều cách. Chúng rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể chúng ta và chúng ta nên ăn chúng ở mức độ vừa phải.
Mặc dù có hai loại chất béo nhưng chúng được nhóm lại theo cấu trúc hóa học. Chất béo bão hòa chứa nhiều chất béo bão hòa hơn chất béo không bão hòa và được coi là chất béo bão hòa. Chúng chủ yếu được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng. Mặt khác, chất béo không bão hòa đa tốt cho sức khỏe hơn, trong khi chất béo chuyển hóa có hại nhất. Chúng có nguy cơ mắc bệnh tim cao và nên tránh. Bạn có thể tìm hiểu thêm về sự nguy hiểm của chất béo chuyển hóa đối với cơ thể tại codewebdao.com.
Chất béo bão hòa là một loại chất béo bão hòa. Chúng rắn ở nhiệt độ phòng và có thể gây viêm. Chúng cũng được tìm thấy trong một số loại rau và rất ít chất béo chuyển hóa. Chất béo bão hòa rất giàu omega-6, có thể dẫn đến bệnh tim. Điều quan trọng là tránh tiêu thụ quá nhiều axit béo omega-6, vì chúng có hại cho cơ thể. Nhưng có những nguồn axit béo omega-3 lành mạnh.